把自己的脖子裹得严严实实。 廖初直接就笑了。 余渝：“……” 笑屁哦！ 你个生不逢时的！ 他们到餐馆时，关文静等人已经系数就位，将里里外外打扫的干干净净。 送来的食材也交接完毕。 廖初仔细检查一遍，在拿过来的单子上签字。 打下手的人多了之后，做老板就真的省心。 一夜低温发酵过后，面坯早已膨胀。 廖初指挥着几个帮厨切成分量等同的剂子，自己则去调馅儿。 一般的步骤可以交给下面的人，但调味至关重要，他们还把握不住。 肉和菜都有人切好了。 廖初看了眼，随手指出几处不足，四个帮厨赶紧记下。 哪怕四个人里足有三个，比廖初的年纪还大，可依旧学得认真。 隔行如隔山，普通人可能很难想象廖初在烹饪界的地位和意义： 这样年轻，这样的成就…… 能成功应聘，每个人都是过五关斩六将，竞争之激烈难以言表。 人的名树的影，他们都是奔着拜师来的。 历史悠久的职业大多讲究师承，厨师也是。 从烹饪学校毕业，就好比孩童学会走路，离跑，可还远着呢！ 只有真正拜到名师门下，学会了独一份儿的技巧，那才是真的成材了。 虽然廖初明确表示暂时没有收徒的意思，可能在这种级别的大厨手下工作，本身就是难得的机遇。 可能对方随口指点的一句话，就能叫人豁然开朗。 熬几年下来，哪怕没有师徒缘分，再历练几年，也就能独当一面了。 没有师徒名分，可廖初大部分操作根本就不瞒人，大有“能学的会你们尽管学”的架势，四人就很感激。 就好比这会儿做蛋烘糕，怎么调面糊，怎么弄火，怎么找平，廖初都是敞开做的。 厨师行当里分红案白案，绝大部分人只能专精一种。 可在这位年轻的老板手上，好像并没有绝对分明的界限。 他好像什么都会，什么都信手拈来。 只有真正的内行人才知道这多么不容易。 这会儿还早，客人没没到，店里只有余渝和果果两个。 两人动作一致地坐在后厨玻璃墙对面的桌上，托着下巴，笑眯眯看着。 蛋烘糕，听着就好吃！ 今早主打包子，上笼屉之后会有一段时间空档。 四个帮厨忙活完了，便轮流来廖初这边取经。 其中一个叫胡海，今年只有二十岁，年纪最小，胆子也最大。 他看着那一盆面糊，先在心里大略算了下，这才大着胆子道：“老板，这能做百十个吧？” 其余三人就都看他。 你怎么敢开口啊！ 廖初目不斜视，“一百个。” 胡海啊了声。 “一百个。”廖初终于抬眼看了他们四个一圈，“做厨师的第一步，了解自己手下过的食材。” 如果连多少量能多做少都估摸不准，只能有两个结果： 要么不够，要么浪费。 干脆别做了。 胡海脸上刷的红了。 其他三人都跟着说“知道了”。 玻璃窗外的余渝和果果听不见里面的谈话内容，可还是下意识缩脖子。 余渝小声道：“廖先生好有威严……” 果果问：“什么是威严？” 余渝想了下，学着里面的廖初板起Ｍ.ＰArTsOｒＤer63.ｃｏｍ