来。 这快过年了，饭馆也就忙几天，年后是要关门放假的。他也想趁着这机会试试这皮蛋瘦肉粥，最好能把名气打出去。而且这变蛋，他也要找人研究研究，这既然是鸡蛋做的，难不成他们做不出来？ 两人出了齐家菜馆，赵雍和周郡趁着天还没黑，又拐去了书铺。赵雍说医术上有关出豆芽的记载，便想着能去翻翻看看。但是可惜那书铺里没有医书。周郡现在是皮蛋有着落了，对于豆芽就不那么执着了，还说着反正方子有，总能看到的。 在回村路上，赵雍问：“就那样把皮蛋瘦肉粥的方子送出去了？”他觉得挺可惜的，就凭这个方子就值钱呢。要是换一个人这个方子就能卖出几百文钱。他在药铺实习的时候最是看到那些大夫把自家的方子看的牢牢地，方子只给药铺抓药的看，有的病人想拿自家的药方子去别处看病，还要出一份钱把方子买下来才行。 周郡也问：“他们不会拿着皮蛋，自己做出来了吧？”又想，应该不会，他们出发前把每个皮蛋都洗的干干净净的，他们怎么知道要用石灰和碱面还有草木灰做呢。 就算藏出来有那些碱味和咸味，一时半会也想不到如何炮制。他们就要趁着这机会做大。这样原先计划的一百个鸡蛋就少了些。两人赶快又去买一批，这回买了三百个，然后就在赵雍家里腌制皮蛋。 赵雍的做法方子是用石灰和草木灰混合，直接糊在鸡蛋上放置一段时间。周郡记得以前姥姥做的时候是用的茶叶和碱面还有生石灰粉混合水，然后把鸡蛋鸭蛋放在坛子里，在鸡蛋糊上一些米糠或者麦糠稻壳之类的，反正他每次吃的时候都要把外面的一层糊糊给拨开洗干净，才拨开蛋壳凉拌吃。 两人琢磨着中和了一下各自的方法，选了一个简单的方法，先用石灰和草木灰加水混合，倒入大坛子里等他发酵，之后再放入稻壳米糠让他们成为糊糊状，之后一个一个的糊住鸡蛋和鸭蛋，然后全部密封放入坛子里，放置三十天后开封。 整个年关他们俩就带着路云周娇做着这个事情。要是元宵节后齐家饭馆反响不错，他们去城里的时候就要涨价，卖贵一点。鸭蛋卖五文钱一个，鸡蛋就卖四文，当然这选的鸡蛋都选那种大一点的卖。 周郡算了一笔账，不算人工成本和时间，一百个鸡蛋他们能挣八十文钱。这就是转手一下赚个辛苦钱。虽然比烧炭便利省事还舒服，但是还没有烧炭挣得多。皮蛋价格还是太低了，以后要提价。如果自家家有鸡蛋，那么这就挣得多了。 要有鸡蛋要养鸡，难道他要先成养殖专业户吗？ -------------------- 作者有话要说： 雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢——苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》。 第78章 和离 除夕那日,他们照常守岁，但今年的年夜饭要比去年的丰盛多了。因为有预感明年能挣到大钱，所以周郡就格外舍得,这回买了大骨头,还买了一斤五花肉。 大年三十晚上,五花肉顿萝卜，鸡蛋白菜馅饺子。黄瓜干和萝卜干，还有一盘咸鱼干蒸黄豆。那横梁上还挂着一条咸鱼干和一根骨头肉呢，还有六七根长条的干海带。这是他们的年货。海带和咸鱼干是从从城里认识的姚二郎货郎那边买来的,王冬嵩联系的。王冬嵩吹牛他和姚二郎是好友，交情那是不必说的,以后有好东西他第一个会送过来。 他们周家村和王家沟的每户人家都买了。咸鱼干和海带这可是硬通货,咸鱼干不论大小一律三十五文一条。海带便宜一点，按斤卖，一百一十文一斤。虽然贵,但是那是腌货，沿海运过来的，这咸鱼和海带可是能抵盐巴用的。所以三十五文很实惠了。 而且海带晒得很干，干巴巴，上面有不少粗盐粒子,不压秤，还能放很长时间。更重要的是海带可以补充碘,免得得大脖子病。孩子们能吃，古代可没有加碘盐。周郡就一下子买了两斤,准备留着慢慢吃。 周里正家买的最多,一下子买了五斤海带，十条咸鱼干。周里正说这样的咸鱼干要是运到他们北方至少要贵两倍。ｍ.ｐＡRＴSoRｄｅｒ63.cOＭ