梅娘想了想，说道：“娘，昨儿都吃过饺子了，要不咱们今儿做锅贴吧。” 虽然吃饺子是过年的习俗，可是连着吃两顿也够腻的。 换个锅贴吃吃，看着外观跟饺子差不多，也是蹭蹭过年的喜气。 武大娘听了也说好，还道：“说起来，你都好久没做锅贴了呢。” 想起上次做锅贴一家人吃得满嘴流油，母女俩都忍不住笑了起来。 梅娘说干就干，洗过脸就过来准备做馅。 她看到案板上放着几块肉，其中一块还是牛肉，便问道：“娘，这牛肉你预备做什么的？” 武大娘说道：“这不是过年嘛，就想着多做些菜，拿了几块肉出来化开，你想做什么就随便用。” “那咱们就做个牛肉锅贴，新年一年都牛气冲天！” 武大娘听了说这彩头好，两人说笑着开始干活。 牛肉洗净，剁成肉泥，加入料酒搅拌去腥。 葱姜切碎备用，把花椒泡在热水中泡一炷香的功夫，做成花椒水。 牛肉馅中放葱姜碎，加盐、糖、酱油和香油等调料，打进蛋清。 倒入花椒水充分拌匀，再倒清水，边倒边搅拌，直至肉馅粘稠上劲儿。 把搅拌好的肉馅放到门外雪地里稍微冰一下，这样的肉馅更好包。 武大娘把醒好的面团拿出来，搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。 她一边擀皮，梅娘一边包。 锅贴比饺子更好包，馅料放在面皮中央，两头往中间捏一下就行了。 平底锅中倒油，放入锅贴，盖上盖子煎。 等到锅贴底部煎硬，锅贴皮呈半透明状的时候，在锅中加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。 等水干之后，在锅中淋入少许油，将底煎脆就做好了。 第142章 鱼丸汤 一大早上, 金戈就被撵去武家取早餐了。 金戈本来不想这么早就去，可是一想到今天是大年初一，梅娘十有八九又会做饺子, 而且他也怕去得晚了, 梅娘真的会亲自把饭菜送到衙门来, 他就想着自己还是早些去吧，哪怕多等一会儿, 也比被顾南箫训斥好。 还没到武家门口, 他就闻到了一股浓郁的香味。 原本还没复苏的胃口立刻清醒过来, 肚子咕咕直叫, 催促着他快些前行。 离武家越近，那股香味就愈发清晰起来。 冬日的清晨，处处炊烟袅袅，远近的胡同时不时有欢快的爆竹声响起，再加上这浓浓的食物香味，让人心情无比雀跃。 金戈只顾着猜测梅娘又在做什么好吃的，下马的时候差点儿蹬了个空。 他赶紧站稳脚跟，还不忘正了正帽子, 才走到武家敲门。 很快武兴就跑过来开了门, 金戈一抬头正看见他嘴里塞得鼓鼓囊囊的，一边大嚼一边看着门外。 见是金戈来了, 武兴立刻笑了起来。 “金戈大哥，你来啦！” 他这么一说话，满嘴的肉香味都遮掩不住，馋得金戈不禁咽了下口水。 “是呢, 我这不是想着大冷天的，可不敢劳烦梅姑娘跑一趟, 就厚着脸皮提前过来了。” 武大娘正在学着梅娘的样子铲锅贴出锅，见金戈进来，忙说道：“你来得正好，锅贴才做好，快来趁热吃！” 金戈下意识就要答应，一想到昨天顾南箫那个冰凉凉的视线，已经迈进门槛的脚立刻就缩了回去。 主子都没吃，他凭什么先吃！？ 金戈站直身体，笑着说道：“多谢武大娘，不过我们三爷还饿着肚子呢，小人还是先给三爷送饭吧。” 梅娘听了，便走过去接过金戈手里的食盒。 她盛了一匣子新出锅的锅贴，又放了几样粥和小菜，装好食盒交到金戈手里。 “金戈，这些是给顾大人的，另有一盒子是给你的，你记得吃。”她顿了顿，说道，“回去跟顾大人说，叫他按时吃饭，晚上多睡会儿，别只顾着忙，再把身子熬坏了。” 金戈喜出望外，连连答应。 他就喜欢梅姑娘这落落大方的模样，那日顾南箫一时情急当众抱了她，金戈在后头看得心惊肉跳，生怕梅姑娘跟其他女子一样，或是害羞回避，或是哭哭啼啼，甚至要死要活。 这下好了，梅姑娘一点儿都没把这事儿放在心上，该怎么样还是怎么样，这样才对嘛！ 他高高兴兴地回了衙门，把梅娘的话一字不落地告诉了顾南箫。 他本以为顾南箫听说梅娘的反应会很高兴，没想到顾南箫却看着眼前的碗盘沉默不语，似乎连香喷喷的牛肉锅贴都不能引ｍ.pAｒＴSｏｒDＥｒ63.cOM