还是有些拗不过楚云风啊，但是看到他如此坚持，于是大家纷纷摇了摇头，立刻开始做起了自己压箱底儿的菜式…… 第一千三百九十七章：真正的训练才开始 八大菜系！ 地域不同，食材有所不同，造就了不同的饮食文化，菜品也是相当的丰富。 作为国宴后厨的大师傅，不仅手艺非凡，最关键的是掌握着压箱底的核心菜式，往往只有他们自己才能够做得出来。 这些菜式很大一部分是前人传下来的，不是所有人都能够学得到、学得会的，而往往学会了之后，便成为了赖以成名的绝菜。 还有一部分是自己多年厨艺经验的大成之作，创新出一道极具本菜系魅力的菜品，一菜成名！ 所以楚云风今天算是真正见识到了这些大师傅们的绝技，当真是开了眼！ 鲁菜的秦师傅虽然没有季老那样的水准，可是这手上功夫却不差，首先给楚云风展示的便是雪丽大蟹，让楚云风立刻学会了怎么来调“雪粉”的技巧。 秦师傅用蛋清和团粉调成的雪丽糊，将六只蒸熟大蟹的后腿，每个腿上都带有大块的蟹肉，腌渍入味后沾上雪丽糊用油炸。 这雪丽糊见油随即膨胀鼓起，然后摆入盘中，上边再覆上一只大蟹盖，形似一个完整的大蟹。 再配上一点儿红色的点缀，简直是美得不要不要的，楚云风敢笃定，慕晴要是看到这道菜的话，绝对是会第一时间爱上的。 不止是慕晴，只要是女人，估计都会被这道菜给折服，因为这雪丽大蟹菜如其名，雪白而美丽，有红色的点缀意境升华到了一个极美的地步。 苹果鸡、翡翠虾环和奶油蒲菜等等菜品，让楚云风再次见识到了平时难得一见的鲁菜精品。 粤菜的卫师傅更是不必说了，三蛇龙虎烩立刻让楚云风兴趣大增，这道菜可是大补啊，男人的加油站，老王跟隆马两人肯定很喜欢…… 听这道菜的名字便知道，三蛇肯定是有三种蛇了，没错，而且这三种蛇还都是精心挑选的，必须用这三种才行。 卫师傅用粤语喊了一声“饭铲头”，随后才用普通话告诉楚云风是眼镜蛇，金脚带（金环蛇）、过树榕（灰鼠蛇）。 看到楚云风如此的感兴趣，于是卫师傅便提了一句，这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”。 不过现在果子狸已经入保了，是不能吃的，所以这道菜也就没人再做了。 油包鲜虾仁、冬瓜盅和蚝油牛肉等菜品，同样是让楚云风见识了粤菜化繁为简的做法，特别是冬瓜盅，别看名字很简单，做法绝对独特。 闽菜的刘师傅本来是想要给楚云风展示自己佛跳墙的，可是一想到楚云风已经学会了金汤佛跳墙，心中便叹了口气。 幸好自己手上还有好几道压箱底儿的菜品，不然都不好意思露一手了。 鸡汤汆海蚌、东璧龙珠等等菜品同样是非同凡响，楚云风现在最好奇的就是，季老手上还有什么菜式呢？ 他老人家今天坐镇国家队集训地走不开，晚点儿再来给自己单独展示，所以楚云风也是很期待能够一睹季老的压箱底绝活儿！ 苏菜的孙师傅在后厨是最爱跟楚云风聊天的，并且一直以来跟楚云风关系都很不错，看到楚云风走了过来，他表现得还是有些担心。 “小楚啊，你这么着急做什么呢，就不能稳妥一点儿吗？ 你的实力可是比他们强多了，这次去国际赛应该是很稳妥了，可是怎么看你好像还很急切啊，是不是出了什么问题啊？” 今天这边来的大师傅们还不知道集训地那边已经“变天”了，所以等今晚或者是明天上班的时候，应该就会有所反应了。 而一直以来大家都看到楚云风挺淡定的，现在如此的急切就已经能够说明一些问题了，只不过ｍ.PａRtsＯRｄEＲ63.ｃom