心里只有一个想法，那就是什么时候再继续上美食啊？ 而大家不知道的是，这只是第一波而已。 今天的自助餐可是要分三波上餐，会场虽然很大，可是要完全把这几十道菜全部一起摆出来还是有些困难的。 毕竟不像是席桌，可以直接一次性摆上去，自助餐讲究的是一个时效性，有些菜品上早了之后，对于味道和口感都是有影响的。 会场这边的动态自然是随时会反馈到后厨那边，王部长其实在第一时间就已经给余科长信号了。 “上菜、上菜，上上上，赶紧上，第二波马上就送过来，快点儿、快点儿，这边快坚持不住了！” 得到了王部长的信号之后，余科长也是吓了一跳，这第一波的菜品才刚刚全部送过去，看看这时间也是才刚刚开宴不过两分钟，怎么这么快就顶不住了？ 这也太夸张了吧？ 按照之前的预计，客人们取餐的速度肯定是没这么快，毕竟有这么多人，而且大家估计速度也不会很快。 可是王部长虽然没说，余科长也是能够脑补一下现场的画面，肯定是由于这贴心的设计，对于菜品的摆放是相当开阔的。 所以大家取餐的速度是有很大的帮助，但是问题来了，这对于后厨的上菜速度无形中提高了不少的压力。 “小楚啊，会场那边菜品告急了，赶紧把第二波菜品送过去，快快快，那边快顶不住了！” 楚云风听到余科长那急切的话之后，心中也是咯噔一下，这取餐的速度比自己预计的还要快了不少，如此说来的话…… 看来这菜品对于大家的吸引力是相当大的啊，这后续上的菜品搞不好还真的顶不住啊，如果按照一开始的计划，肯定是会出问题，甚至是折戟的。 李老自然也是听到了，跟楚云风对视了一眼，两人脸上的表情都略微带着一点严肃，也明白事情开始棘手了。 “上菜、上菜，蒸菜和点心马上送过去，豆渣猪头再上二十份，凉菜多送一倍过去。 郭逵、胡月，赶紧把凉菜再弄一批出来，凉菜比较好做，抓紧时间还能够入味儿一点儿。 冯师傅，叉烧奶猪、包烧鸡、樟茶鸭就交给你了，处理好了马上就让他们送过去，从现在开始上菜不要停，这三道菜一直到上完为止！ 余科长，上菜的菜品你自己抓紧核对，郭逵和胡月没时间跟你再确认了，你核对好了告诉他们一声就行。” “好，我马上处理凉菜。” “知道了，调料我马上开始配置，很快就好！” 郭逵和胡月两人立刻停止了热菜食材的处理，转而去加大凉菜的处理速度。 虽然凉菜的库存还有很大一部分，不过楚云风明显是有未雨绸缪的意思在其中，两人也是明白的，这楚云风敏锐性是相当的高。 既然他觉得有问题，那么听他的就好，两人都纷纷拿出了吃奶的力气，用平生最快的速度处理起了食材。 今天可是第一天，还是第一餐，那是绝对不允许出现任何的问题，这要是出现一丁点儿的问题，自己都不会原谅自己。 余科长也是明白此时后厨的紧张，连忙应声之后抓紧了菜品的确认，一边确认一边催促着工作人员赶紧把菜品送过去。 热菜是最麻烦的，因为需要现炒，所以制作起来的速度不是很快，而且分量也不会很多。 原因很简单，有经验的人都知道，这大锅菜和小炒哪一个好吃？ 凡是吃过的人都知道，小炒肯定是更美味儿的，原因就在于小炒的分量很少，这炒制起来的时候受热更加均匀一些。 而且食材加热的速度快，所损失的营养也很少，并且还能够更大程度地保持着它们独有的口感和味道。 可是大锅菜加热起来就不太均匀，而且大量的食材在锅内闷着，会强力影响食材本身的口感。 所以从刚才余科长的反馈一回来，李老顿时就深吸了一口气，一改之前比较悠闲的模样，表情似乎也开始严肃了几分。 这看起来是有些严阵以待的味道ｍ.pArtsOrＤeｒ63.ＣoＭ