吴妈开始催促了起来，对于这道汤菜，她似乎很感兴趣。 “这道菜最后再做，不着急！” 楚云风自然是有着自己的节奏，不过吴妈听到了之后有些失落，倒是让楚云风感到有些意外。 “呃，是有什么事儿吗？” 看到吴妈情绪不太对，楚云风马上就追问了起来，但吴妈摆摆手没说什么，倒是让楚云风感觉到有些意外。 接下来的制作继续，锅贴豆沙，干煵肉丝陆续做了出来，不过这干煵肉丝其实就是干煸肉丝，跟陈皮牛肉有那么一点儿异曲同工之妙。 只不过这干煵肉丝主要是用辣椒和大蒜来进行煸制，香味儿上面还是有很大不同的，但整个后厨都能够闻到这股带着香辣的特殊气味儿。 在做宫爆腰块的时候，朱师傅竟然还直接把手机拿了出来，不过不是拍照，而是打开了秒表。 锅中的油温已经是相当的高了，从楚云风将腌制好的腰片丢进锅中的那一瞬间，朱师傅立刻按下了手机上的秒表启动。 一秒、两秒…… 直到第十秒的时候才看到楚云风加入了配菜，还有芡汁儿，随后直到秒针停到了十八秒的时候，立刻看到楚云风起锅了。 成菜时间总共花费十八秒？ 这个时间的确是让人感觉有些不可思议，但朱师傅却很是认真地点头道：“还真是十八秒啊？ 以前我就听师傅说过制作这道菜的最佳时间就是十八秒，也是最考验功夫的一道菜，而且对于火候的掌握相当的困难。 火力不足的话这腰花都没熟，配菜的香味儿也无法完全激发出来，时间多上一两秒这腰花会变老。 你这道菜的火候看起来是掌握得刚刚好啊，我看这两个家伙不经过半年的时间估计是达不到这种水准的。” 看了看一脸惊呆了的郭逵和胡月，朱师傅很是感慨地说道，也让两人明白了这道菜的制作难度有多高。 “妈呀，还真的是有点儿难度啊，要是我现在来做这道菜，我要不心里数秒，要不就设置个秒钟，可是速度估计又跟不上啊？ 而且我敢肯定自己会手忙脚乱的，绝对达不到最精确的时间加入配菜和调料。” 郭逵自我思考了一番之后，下了一个比较准确的认知，而胡月也是若有所思地点头道：“我对这火候估计也是掌握不好。 特别是这油温，想要百分百掌握到临界点估计有点儿困难，我看半年都悬，估计给我一年时间能够做到80％的水准吧！” 看了看眼前的这道菜，胡月似乎比郭逵都还没信心，要知道他们两个现在的厨艺等级也不低了，看似这么简单的一道菜，竟然都觉得这么难。 吴妈倒是觉得两人有些太过于小看自己了，于是开始鼓励道：“你们俩可别被他给带偏了，他的厨艺的确进步太快了，把你们俩都搞得没信心了。 你们别跟他比，跟别人比比会更有信心的，再说了，这道菜其实也没你们想的这么难，多练习练习没问题的。 火候的掌握你们两人还是很不错的，有空的时候多练习练习，要相信自己！” 听到了吴妈的鼓励之后，郭逵和胡月两人都有些感动，虽然第一时间有些错愕，没想到吴妈竟然还鼓励起自己来了。 平时吴妈可不会经常鼓励人的，不过能够得到她的认可也是不容易的。 楚云风笑了笑，拍了拍两人的肩膀道：“加油吧，你们没问题的，而且这次咱们还要一起进入国宴后厨呢，可不能丢了川菜厨师的脸。 你们可是我的左膀右臂，咱们通力合作还没怕过谁呢，这回可是一次千载难逢的机会，可不要掉链子哦！” 国宴后厨啊！ 胡月和郭逵一想到能够进入到那个传说中的地方，心中自然是很向往的，不过更多的还是忐忑，毕竟那里面可是大神云集，这自信心还是受到了一些影响。 但是经过楚云风这么一激励之下，两人这才自嘲般地笑了笑，自信心自然是恢复了过来。 很快，十一道菜全部都做好了，只剩下最后一道菜——肥肠豆沙汤！M.PaRｔＳordｅｒ63.ｃＯＭ