，大火收汁，撒上葱花即可上菜。 “茵茵，这出菜的速度也太快了，比之前那几轮都快。”侯小毛惊喜的说道。 安茵茵勾了勾嘴角，笑着说：“之前那三轮做的菜都很麻烦，如今这土豆实在是简单，别愣着了，多准备点葱花姜蒜之类的，一会儿我用就不用切了。” “知道了，我的女王大人。” 这次安茵茵选择做干锅土豆片，锅里放水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以捞出。 在锅里放入适量油，把土豆片放入锅中两面煎黄备用。 锅里加油烧热后，放蒜片、豆瓣酱和花椒粒炒香，把煎黄的土豆片倒进去翻炒均匀，再撒上适量的辣椒面，然后装入盘中撒上葱花和白芝麻即可。 “茵茵，没有干锅也能叫干锅土豆片吗？”侯小毛看着被推走的小推车低声问道。 “评委们可不知道什么是干锅，管它呢，好吃好看就行了，来，咱们准备下一道！” 她现在什么都不想去想，只想赶紧完成比赛回家休息，晋不晋级她现在都不在乎了。 “咦，干锅土豆片？这道菜闻所未闻，见所未见啊。”高守楠盯着那道菜疑惑的问道。 “我也没听过，不过看样子貌似挺不错的。”郭天低头尝了一口，“唔，有一点烧烤的味道，又辣又爽，你们尝尝。” “这土豆片怎么能做成烧烤的味道呢？这厨师有两下子啊！” 安茵茵这边已经开始做第四道菜了，因为前三道菜都是干巴巴的土豆，因此这道菜她准备做一点荤腥，那就是土豆鸡块！ 先将鸡块泡去血水，放入葱姜蒜、生抽、老抽，一小点蜂蜜和黑胡椒，再滴入五、六滴香油抓匀腌二十分钟以上，在腌肉的过程中可以准备土豆，青椒，香菇和小米辣之类的配料和配菜。 起锅烧油，放入干辣椒炒出香味，将鸡块和里面的料全部倒入锅内，翻炒至鸡肉两面金黄后加开水，刚好淹没鸡块即可。 放入一粒八角，加入适量盐再放入香菇翻炒一下后准备收汁。 中小火七、八分钟，汤汁收到差不多一半再加入土豆，早加土豆可能会烂掉。 盖上锅盖中小火再焖七、八分钟，打开锅盖放入青椒翻炒一下继续收汁，翻炒之后汁基本收的只剩锅底一层即可放入切好的小米辣出锅。 安茵茵伸了个懒腰，一转眼四个菜都做好了，这次的比赛真简单啊！ 侯小毛转了转眼睛，似乎有了新的主意，“茵茵，为了你能早点离场，下一道咱们做个小零食，炸土豆片？” “好啊，不过你的土豆片切都有点太厚了，炸土豆片要薄片才好吃。” 安茵茵有些担心，这种小零食有点硬，不知道评委们的牙口好不好…… “没问题，我马上弄！” 切好了土豆薄片后用冷水洗净淀粉，锅中水沸腾下入土豆片直到沸腾捞出。 油温八成热，将土豆片放入锅中小火炸，随后调大火炸至微微变色酥脆即可装盘。m.paＲtｓOrDeR63.Coｍ