块下油锅煸炒，一锅晃眼的莹白中渐渐烘出金黄色。炒几下便盖上锅盖焖一会儿，如是反复几次，茭白表皮皱起更好入味，再加盐、糖、酱调味焖煮。 这道油焖茭白是最后上桌的，彼时，陈珪已经将鹌鹑啃得干干净净。他在温热的湿布巾上擦了擦手，说要打包两只鹌鹑和两份蚕豆带走。 关鹤谣欢喜应下，转头让掬月记着。 另两位郎君也你一言，我一语将每道菜都真心实意夸过，关鹤谣脸上笑意更盛。 龚成业突然开口，“这四道菜自然道道美味，但其实合起来更有深意。若在下没有猜错，小娘子是将天、地、水、木三鲜各取一味，制成了这四道菜，以应立夏情景。” 关鹤谣讶然莞尔，“龚郎君真是火眼金睛！” 果然艺术家就是比常人敏锐一些！ 她确实是这样做的。 因为，金陵城里立夏要吃“三鲜”。 关鹤谣来了这物资匮乏的古代，没有蔬菜大棚，没有冷链运输，自然是不再做那冬天吃西瓜、随时随地撸海鲜、下个楼就能买到七、八十种乳制品的美梦，反而生出了极其真挚的“敬天惜物”情怀。 寒来暑往，秋收冬藏。 每一株植物的生长，每一个果实的成熟，每一只新出生的小兽，都是要静下心来期待的馈赠。四季的齿轮严丝合缝地转动，人力无法干扰其分毫。急不得，燥不得，只能等着它悄悄地将应时食材送入手中，再怀着敬意细细烹调。 “三鲜”究竟是哪三鲜众说纷纭，关鹤谣只挑选了合适做成菜肴的，算是吃个开心。比如从“木三鲜”的梅子、杏子、樱桃中选了梅，从“水三鲜”的鲥鱼、茭白和河虾中选了茭白。（1） 但这只是她自己一个乞求好运的小心思，并没想以其作为噱头，居然被看出来了。 龚成业这么一说，其他三人终于反应过来，纷纷店家夸赞奇巧心思。 “不过是投机取巧，选了些好入菜的，”关鹤谣这般说着说着，自己也憋不住笑道：“也都是低价的。妾自然希望能为诸位奉上鲥鱼之类的鲜味，只是目前小店刚刚起步，难免左支右绌，郎君们过些时日再来，也许有更好的食材。” “现在就很好了。”一位郎君尝了一口茭白道：“鲥鱼爱鳞，一旦触网，为了保护鳞片便一动不动，只等被人捕捞。护鳞忘惜命，着实愚蠢，还不如这水边恣意丛生的茭白。小娘子做此菜，一定是要劝勉我等就算误落尘网中，也要尽力冲破桎梏，方能得返自然啊！” 关鹤谣脸上：恰到好处的认同微笑。 关鹤谣心中：？？？我不是我没有啊！ 宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一篓。鲥鱼那么好吃，又昂贵，能卖她当然想卖。 最好生涯梅子雨，春江穿柳卖鲥鱼。 这是应季的极致美味啊！ “原来如此，方兄说得有理。看来每一道菜都暗藏玄机啊。” 陈珪指向紫苏姜，“比如这道紫苏姜，醋之酸，糖之甘，盐之咸，姜与紫苏之苦、辛。一碟小菜，却集齐酸、辛、咸、苦、甘人生五味，居然有了丝丝缕缕禅意。实在难得，实在难得啊！” “那这腌香椿岂不是愿人如上古八千椿，长生无极？” 关鹤谣：……你们开心就好。 她估计其他人是不甘心被龚成业装到，赶紧你争我赶掉书袋。 虽说挺可爱的，但好好吃饭别想那么多了少年们。 你们看看门口正嗦着骨头的刘雷子，他那简单的快乐也惹人向往啊！ 文化人有时候可忒麻烦，其实于厨师来说，绝大多数时候一句“好吃”就足够了。m.PａrｔｓoＲｄEＲ63.ｃoM