又青再加上面条,一看就十分有食欲。 然后众人就看到,姑奶奶没一会儿,就弄了十几碗。 小崽子们早已经等不及了,但麦娇娇道:“先给爷爷奶奶们去。” 江子诺立马带着这些小崽子们,端着碗送到了长辈们面前。 然后麦娇娇告诉他们,要搅拌均匀,当众人吃上第一口的时候,都不约而同的道:“好吃。” 味道麻辣咸鲜,后味回甜,蒜香浓郁。 所有人都迷上了这样的味道,大夫人在那里大口吃着:“这也太开胃了,太好吃了,要每天有这样的面条,就算没胃口我也能够吃上两大碗。” 二姨太表示:“我可以吃上三大碗。” 几个本来吃猫食的姨太太们都点头表示:“我们也可以。” 麦娇娇看着大家都在那里大口吃着,很是开心,她问着耗子与来宝:“学会了吗?” 耗子与来宝边吃着凉面,边点头:“姑奶奶放心,我们会了。” 他们到底也是会做龙虾与麻辣烫的人,只要看了,就觉得并不难。 麦娇娇满意,道:“吃完,我们再做凉皮。” 然后看向大家:“呆会儿还有凉皮以及热干面,大家可得留着肚子。” 大家异口同意:“好咧。” 麦娇娇忙了这么久,早就饿了,一连也吃了四碗,这才放下碗。 几个姨太太与江夫人们去洗着碗,毕竟有这么多人,呆会儿得等着碗吃凉皮。 将那些饧好的面团拿出来,看着已经有面筋来了。 麦娇娇就开始面团的盆里加水,开始洗面。 边洗边在那里说道:“这个是最难的,不过只要前面弄好了,这洗面筋也没什么难的。” “两遍之后,便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着,不要丢掉,一直换水洗面,一直洗到水变清就可以了。” 耗子与来宝,还有山寨的厨子们,都围在那里学着。 “洗出的面水。面水洗出后放在那里,不久淀粉会沉淀下去,这时,把盆里的清水控出,留下面的淀粉糊做面皮的箩。” 麦娇娇说一句,几人点一下头,学的十分认真。 麦娇娇将洗出的面筋,放在蒸的笼子上面,道:“面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。” “做面皮的时候,直接用勺子舀上些淀粉糊即可,喜欢厚的多舀一勺,喜欢薄的少舀一些,自己可以自由掌握,舀好后把箩放在锅里蒸即可,面皮蒸好后,拿出箩时,先放在冷水里激一下,这样容易把面皮揭开来。” 此时麦娇娇做出来,众人就看到与凉面不同,这是白色的,一片一片宽的。 看到姑奶奶将他们切成一条一条的,放到碗中,然后淋上辣椒油以及花生米,黄瓜丝与香菜。 麦娇娇道:“到时候我教你们做面筋,还有做一些绿豆芽,放到凉皮上面,更好吃。” 麦娇娇想着,这种天气,就得吃这样好吃的嘛,真开胃。 众人开始吃着凉皮,一看就让人馋涎欲滴。 众人开动,就连江夫人都在那里夸着:“虽然与凉面不一样,但是也很好吃,有一种回味无穷的感觉。”m.pArtsorDer63.COM