实地接受下来。 ------------ 第497章 【传授】 这时候，年轻人才有些讪讪地说道： “昨天分别的有些急，还没问您叫什么名字，我娘训斥我，这样有些失了礼数，让我赔个不是。” 方长看了年轻人一眼，而后笑道： “失礼倒不至于，我姓方，名字就算了，你叫我方掌柜就好。” 年轻人赶紧点头，也没有敢多问，他看了看正准备忙碌的方长，伶俐地问道：“方掌柜，我可以做些什么？” 见年轻人快速进入了学习状态，方长便从头说起道：“唔，帮我把这些东西摆好，而后生活罢，我与你讲一讲这些东西都有什么作用。” 听到这话，年轻人大受鼓励。 他立刻上前，帮着方长一起搬炉子、生火、和面糊、切葱花，忙的不亦乐乎，满头大汗。 今天天气很热，如今太阳已经出来，每个劳作的人，都从内到外散发着燥热，只有不断涌出的汗水，能让人凉快一些。 待摊子支好，火也将铁板烧热，方长递过去个竹筒： “给你水，热天要记得多喝水才行，不然顶不住太阳，你早上吃饭了没？” 杨忆远明显渴了，他礼貌地道声谢接过竹筒，仰头咕咚咕咚喝了个干净，而后才抹了嘴，将竹筒还给方长，回答道： “我早上喝了碗粥。” “嗯好，看着我接下来的动作，待我与你分说。”方长对年轻人道，“看，待铁板烧热之后，先擦下涂上极薄一层油，再将和好的面糊舀一平勺——无论勺子大小，都要保证每次不能多也不能少，才好控制分量——轻轻浇在上面，再摊开成饼，定要摊的均匀才行……” 年轻人仔细地盯着方长的动作，听着他的话语，仔细地往心中记着，生怕漏过半个步骤错过半个字。之前从旁边偷看，距离远方长动作也快，只能看个大概，如今方掌柜为了让自己看的清楚，特意放满了速度，让年轻人心里满是感激，十分珍惜这次机会。 只听方长接着问道： “刚刚如何配这面糊，已经教给你了，记清楚了吧？” 少年赶紧点头，而后眼前的面糊已经因为铁板的热量，彻底凝固成饼，方长立刻从旁边拿起个鸡蛋，在边沿上轻轻一磕，在煎饼上面捏成两瓣，蛋清蛋黄瞬间落在饼上，随后便被打碎均匀地摊开。 “这时候往鸡蛋上洒些葱花，能提香，其实再洒些熟芝麻更好，不过目前手头没有材料。这鸡蛋和旁边这笸箩接下来要用的油条，都是我今天早上从城里买的，你既然住在城里，自己养鸡下蛋自然是不成的。” “但你若是肯多花些时间，自己炸些油条做材料，会比从外面买要省钱许多，而且这油条都是裹在煎饼里面，也不太看重卖相，你只要练会怎么用最少的油最少的面，炸出合适且口感好的油条就行。” 说话间，他手上动作不停，已经将煎饼翻了个面，把有鸡蛋和葱花的一面放在下面，而后他从罐子里取酱，轻轻刷抹在煎饼上面，抹了分量恰到好处薄薄的一层，而后才将油条一切两段，放在里面。 待鸡蛋的香味飘开后，方长将四边收在一起，而后取了张黄纸，包夹在其中。 他问旁边的年轻人杨忆远：“看好了没？做这个的过程？” 杨忆远点点头：“大致看清楚了。” 对于年轻人的回答，方长还算满意，他说道： “那便好，这不是一遍两遍就能学会的事情，待一会儿有了客人，我做的时候你在旁边看着，到时候我就不会像现在这样放慢速度了，不过你已经学了一遍，应当能跟得上。” “我做的时候你仔细琢磨，顺便在面糊不够的时候，帮我调上些。待午后人少的时候，再让你上手做两个试试。若是做的还能入眼，下午就你来做煎饼给顾客们。” 听到进度如此之快，年轻人倍感压力。 不过年轻人自有敢于接受挑战的豪情，他立刻点头，郑重地站在那里，准备等顾客上门。 谁知方长将刚刚做好的煎饼递给他，道：M.ｐAＲTｓOrＤEr63.CＯＭ