房里有大智慧，三鲜五味中品人生…… 复赛开的时候也是有个环节的，叫做我与厨师的故事。就是请几位大佬分享一下他们与厨师之间的故事。 他们自己就是厨师，也就是厨师的故事。 第一位出场的当然是上届的冠军徐邮。 想必我们这行的每个厨师都会对第一次的上岗测评历历在目，就像《食神》中的粤菜小厨一样充满了紧张与不安。一旦考核通过，就可以成为一名正式的厨师，若没有通过，面临的将是不断的练习，甚至可能淘汰。刀工是厨师的基础功，考核到底有多严苛呢？一道0.15厘米的脖仁筋片会告诉你答案。这个厚度是厨师实践所得的最佳口感，要一刀切下去刚刚好，需要时间累积和千锤百炼的刀工才行。0.15厘米不仅仅是对厨师刀工的考验，也体现着我们对这一行当的敬畏之心。所以我一直保持着敬畏之心。 徐邮讲了一半之后，就迎来很大掌声，没有人会追究故事的真假，他们要的就是这样的感觉。 徐邮接着说：“我们一定要一直保持着这颗敬畏之心，因为它可以使我们走的更远。我们不可能每次都能通过投机取巧来蒙混过关，只有我们有了真正的实力，才可以做出另所有人都满足的菜品。大家要记住运气只是一时，实力才是永久的，我们不能像某些人那样，靠着运气进入了复赛，就开始觉得自己很了不起，变得目中无人了，我可以说这样的人你迟早会摔倒…而且是摔的头破血流。” 徐邮说完之后，就瞅了瞅孙雷，意思就是再说，老子刚才说的就是你。 孙雷也意识到了这一点，但他想问徐邮，我哪里目中无人了，什么时候凭借运气了，我的运气什么时候这么好了…… 徐邮的话引来了很多人的共鸣，也都开始议论纷纷，大家讨论最多的还是孙雷，都认为孙雷是通过运气才获得复赛的资格的，所以其他人都开始诋毁孙雷。 而这时站在孙雷左侧的一个青年人开始和孙雷说话。 “孙雷你好，我是张谨，认识一下。”张谨是张江山的儿子，孙雷第一眼看上去觉得有些眼熟，但一时间想不起谁了，张谨还是父亲有几分想象呢。 “你想说什么难听的话，可以直接说，没必要客气。”孙雷对于陌生人的保持一种警惕态度，因为现在正是很多在议论，在贬低他的时候，但是其他人都是在背地里说的，他以为这个人是要当面进行贬低呢，所以态度不好。 “孙雷你可能误会了，我是想跟你说你做的不错，你的菜品和你的人品我都看到了，我是支持你的，他们那些议论你的，是嫉妒你，你要放宽心，不要气馁。”张谨真心说了很多，也都是真心话。 “谢谢你。”孙雷从张谨的眼神中看出来了真诚，他感觉到了对方没有说谎。M.PAｒtｓｏＲDＥr63.ＣＯM