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附件16:煌羽王朝饮食规定


用东北出產的各种新鲜野味为主料烹製而成。

    #煌羽六十年举办的「千叟宴」,就是用蔬菜清汤(因为考虑到老人不耐油)加上什锦锅、涮羊肉来招待贵客,在宫廷摆出500多桌火锅,邀请全国各地的老人入宫参加宴会,据说高达3000人。

     所有食材处理过程都要经过八道清洗手续,总共是六十四道,过程必须明朗化,虽然不至于砍头,只是一旦有了差错,轻者丢职罢官,重者永不录用。

    *饮茶文化

     中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次,大曌开国之后,也承袭了这个传统,主要是因为解油腻、好消化、助排便。

     茶的主要味道来自茶叶,因此茶叶对茶的品质影响也是最大的。中国在很长的歷史时期是主要的茶叶出產地,因此茶叶的品种也特别多。其中有名的品种更是不少,日金族进入中国,经过融合,茶依发酵程度可分为米水、绿茶水、红茶水、青茶水、黄茶水、白茶水、黑茶水,除了茶水外,茶叶品质也备受重视,煌特别钟爱玄米茶、庐山云雾和太平猴魁。

    *饮食安全

     煌规定御膳房中每眼炉灶上一人配菜,一人掌勺,一人打杂,三人互相监督,每一个工作过程还要被笔帖式检查。在炒菜、盛菜、送菜的时候,膳房总管、提调的眼睛会紧盯每一个动作,每道菜旁边都有膳底档簿册,并一定要清楚地记载着每一灶眼的三个人名。

     煌严格遵循祖制,无论哪道菜,自己都只吃三口,叫作“吃菜不许过三匙”,皇帝饮食偏好是宫中一大的机密,这样是为了防止让不怀好意之人猜到自己的口味,避免意外,然后送菜也是专人负责的,然后由太监先行试菜,观察一段时间后,没问题了才能送到皇帝桌前。

     如果皇帝对哪个菜看上了三眼,太监帮他夹了三回过来,当他第四眼再看向那个菜时,旁边的执法太监就会突然喊出一个字:“撤!”,然后这盘菜就会被撤下去,一年半个月之内都不会再上这道菜了。

     试毒也很讲究功夫,一般都是用银器,因为毒药,大部分都是砒霜,所以说在皇帝的用的碗呀筷子呀什么的都是银的,如果有毒的话都会变成黑色,这是有科学依据的,是因为发生了化学反应,所以说才会產生黑色,汞和银会反应。

     总结有四种方法,第一种方法就是吃饭之前一定要用银针试一下,看是否会不会变黑,第二种方法就是自己在吃饭之前让别人吃一下,看会不会有什么不良反应,第三种方法就是随时在宫里养一些御医,以免出现紧急的情况,第四种方法就是严格要求做饭的那一些下人,一些不清不楚的人是不可以接触到这些工作的。

     再者就是换位子,一天换了三个地点用膳,狡兔只有三窟,偌大的垣日宫可都是皇帝的地盘,吃饭的时间到了,皇帝在哪,就在哪用饭。

     收买御厨,概率就更小了,负责给皇帝提供膳食的地方是御膳房,御膳房都是由内务府直接领导,设管理事务大臣若干人,这些大臣都是由皇帝特别指派的,一般都由皇帝亲信担任。

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