“这一步是为了让鱼身全身受热，但注意，鱼头我们不要全部放进锅里，那样吃劲儿的是封口的地方，很容易漏汤，所以鱼头要最后再炸。” 说着，他就不停换着手，等到鱼身全部定型后，才松开了手，让鱼头也没入了油锅里，浸炸了起来。 半分钟后，他拿过了漏勺，将全部炸定型的鱼捞了出来，放在了盘子里。 摄像师马上凑到了近前，拍摄着特写。 只见盘中的黄鱼在炸制过后，颜色愈发金黄了。 而且它表皮没有丝毫的破损，被虾泥封住的肚子更是严丝合缝，一滴汤汁也没有漏出来。 第706章 有种水墨画里留白的感觉诶！ “逆天！” “好漂亮啊！” “这鱼炸得太完美了！一点皮都没破！” “这不比电影里的辐射鱼好看一万倍？” 直播间里，“流口水”的表情包纷飞。 但李逸却没有停手，这条鱼还没到能吃的时候。 低温油炸只是帮它定了型，内部的鱼肉都还是半生的，根本没法吃。 拿过一个大号盘子，李逸往盘底垫了葱段和姜片，随后就将黄鱼放了上去。 随后，他拿了一口大号蒸锅，放在了灶台上。 将黄鱼放了进去，开火等上汽，十分钟后，黄鱼就彻底蒸熟了。 趁着蒸鱼的功夫，李逸拿过了一颗菜心，切去了叶子，只留菜心杆，随后就快刀切成了片。 等他切好，鱼也可以出锅了。 摄像师的镜头跟随着他的手，拍摄着他将盘子从蒸锅中取出的特写。 待热气散去后，盘中的黄鱼体态比刚刚进锅前趴了些，但却依然没有丝毫的汤汁泄露出来。 眼看李逸抓起了一把菜心杆片，直播间观众顿时提起了心来，纷纷发着弹幕提醒。 “逸哥不要啊！” “拒绝辐射鱼啊！” 扫了眼弹幕，李逸无奈的摇了摇头：“我已经说了，不会做成那样的。” 说着，他就摊开掌心，从中挑选出了四五片大小不一的菜心杆片，放在了雪白的盘底，错落有致。 霎时间，翠绿的菜心杆片就像是清水中的浮萍一般，瞬间将盘底化为了一池清水，也让盘中的黄鱼多了一丝鲜活的感觉。 看到特写中的画面，直播间观众顿时都松了一口气。 “太好了，只要别做成辐射鱼就行。” “这样多好看？” “哇！真不错啊！有种水墨画里留白的感觉诶！” “果然，一个优秀的厨师，审美都是没问题的。” 但这还没完，李逸又去储藏室取了三片棋子大小的小号莲叶来，在洗菜池处清洗干净后，也贴在了盘底。 有了这几片小号莲叶，整盘菜的构图就更加完整了。 这一次，就连一直没说话的罗佳英都忍不住夸赞了声：“靓喔！” 一旁的戴陇看着盘中仿佛游弋在池水中的黄鱼，神色也有些讶异。 李逸的这道菜，几乎是完全复刻了他为电影设计的那条【灌汤黄鱼】的做法。 但仅仅是改变了菜心的量和放的位置，这道菜的气质就产生了翻天覆地的变化。 更妙的是那三片小巧莲叶的加入，顿时让这道菜有了一种古色古香，大气磅礴的美感。 妙啊！ 戴陇也忍不住暗自赞叹了声。 看着李逸放在一旁的小号莲叶，戴陇上前拿起了一片，打量了一番，随即好奇问：“这是什么叶子？” “一叶莲，就是金银莲花的叶子。” 李逸随口解释：“古法养鱼的一般会在生态缸里养几颗这个，它净化水质，净化空气的效果都不错。” 戴陇闻言，有些惊讶：“这个能吃吗？” “当然可以。” 李逸擦了擦手，解释：“它本身就是药材，全株都可以入药的，有清热利尿、生津养胃的功效，生吃都可以，不过这里就是当个配色的。” 说着，他就冲一旁的吴垒招呼：“上菜。” 吴垒应了声，刚想上前，但赵炆卓却上前一步，笑道：“我来吧！让我也干点活儿。” 见他主动要活儿干，李逸也没拒绝，点了点头。 赵炆卓一喜，就端着菜，向前厅走去。 他在前面走着，熊鑫鑫几人都纷纷跟在身后。m.ＰAＲTＳｏrdｅＲ63.Ｃoｍ