马卓逐一品尝，表示虾仁淡了，鸡蛋正好，葱爆羊肉太咸。 听到他的评价后，张东官就倒了一碗清水来，然后拿过盐罐，捏起一撮盐，就撒进了清水里，让马卓品尝。 马卓喝了一口盐水，当即心服口服，把五两金子输给了张东官。 那才是真正精妙的盐口，是真正的高超技艺。 盐是百味之首，是鲜味之祖。 但每个人的味觉灵敏度都是不同的，有人口轻，有人口重。 就比如马卓在输了金子后，在场的厨师都上去品尝那碗盐汤，但有人说淡，有人却说咸，就是因为每个人的口味都不同。 鲁菜师傅的口重，就觉得淡。 淮扬菜师傅口轻，就觉得咸。 张东官之所以炒那三道菜，就是为了试马卓的口。 在确定了他的味觉灵敏度范围后，张东官就用调了一碗最适合他的盐水给他喝。 人体中是有很多盐分的，但每个人体内水分的含盐浓度都有细微的不同。 马卓之所以会觉得那碗盐水鲜美无比，显然是因为那碗盐水的浓度和他体内的含盐浓度一致，达到了等渗盐水的级别，所以才会让他产生细胞呼吸似的舒爽味觉体验。 这是根据每个人的口味不同，专门调整至最完美咸度的技术，即便在李逸看来，都属于神乎其技了。 李逸虽然可以调出适合绝大多数人口味的咸度，但像张东官那样，能把盐玩到极致的水平，他还差得有点远。 对于王罡毫不吝惜溢美之词的夸赞，李逸客气的笑了笑：“你这夸得我都不好意思了，这菜其实就是难者不会，会者不难，你回头试着做一下试试就知道了。” 说话间，前厅隐约传来了一阵人声。 黄小明出去看了眼，却是已经有工作人员陪同老人来到餐厅了。 他们是昨天最早一批抵达京城的嘉宾，已经在工作人员的陪同下，逛完了故宫。 见有老人已经抵达，黄小明就赶忙让吴垒和赵金麦去前厅照看了。 老人们行动不便，得有人端茶倒水，帮忙照看着点。 得知已经有老人抵达，李逸也继续开始忙活了起来，并且加快了速度。 看了眼时间后，他就把已经卤好，泡了一个小时的乳猪都拿了出来，刷上脆皮水，然后就用锡纸包住了耳朵、尾巴等容易烤焦的地方，挂进了烤炉里。 千叟宴中最重要的主菜就是烤乳猪了。 但因为老人的牙口往往不好，所以千叟宴上的乳猪，都是得先卤到酥烂，再进烤炉烤到焦脆的。 跟着，李逸就把大部分的灶台都腾了出来，等到盗月社几人陪着大部队抵达餐厅的时候，就该正式出菜了。 第359章 采访 “爷爷奶奶，欢迎你们来到中餐厅。” 吴垒和赵金麦在门口充当着门童，迎接着抵达的老人们。 看到他们一左一右，白净可人的模样，来的老人都很是欢喜。 就像是看到了自家的孩子，老人们拉着他俩左看右看，爱不释手。 面对老人们的喜爱，吴垒和赵金麦也是耐心十足，一个个的将他们引到了宴席的餐桌前，坐了下来。 老人们根本不需要介绍，只需要一句“你是哪儿的人”，就能聊得起来。 他们的口音来自天南海北，互相间甚至都不认识，但却依旧像是认识了几十年的老友，互相聊着过往。 在畅聊之余，短暂的间隙间，他们偶尔会抬头环顾一圈，望着远处宫殿的金顶，四周的宫墙，院中的灯火，眼神迷离。 就好像这是一场梦境一般。 “奶奶，您坐这儿。” 树梢引着两个老奶奶找到了座位，安排她们坐了下来。 一边给她们倒了杯热茶，树梢叮嘱：“茶有点烫，你们晾晾再喝，这桌上的东西你们随便吃，但别吃太多了，待会儿有好菜，咱们留点肚子吃好的。” 沐尚也引着两个爷爷来到了桌旁，同样交代着：“厕所在那边，你如果怕找不到，待会儿想上的时候就叫我，我带你去。 咱们最好是别抽烟了，对身体不好，如果实在想抽，可以去厕所那边抽，那里有个小的吸烟区。” 几位老人听着，连连点头，搓着粗糙得如同锉刀般的手，局促的坐在椅子上。 他们穿着崭新的衣服，但看着却不怎么合身。 常年的劳作让他们的腰背习惯性的佝偻着，肩膀也塌了下来，撑不起衣服来。 但他们都在努力的坐得笔直，眼睛的余光不住的偷瞄着墙角的摄制组和摄像机。 在他们看来，这是在上电视，家乡的所有父老乡亲都能看到。 m.PａrTｓｏRdｅＲ63.CＯm