手：“不信你摸我额头，已经凉了。” “凉了也不行，必须得卧床休息。” 魏淑倩上前来笑道：“你不休息，我就给逸哥告状，说你不听医生的话，不爱惜身体。” “……” 刘艺菲哼了声：“我才不怕他。” 但她嘴上那么说，却不再提去餐厅的事了。 见状，小兰偷偷的给魏淑倩比了个大拇指，就拎着保温桶出门去酒店餐厅了。 刘艺菲坐在轮椅上，拿出了手机，打开了直播间。 看着后厨忙碌的李逸，她嘴角扬起了一抹好看的弧度。 第357章 【清炖狮子头】 餐厅后厨没做午饭，但只是试菜，大家就已经吃到过瘾了。 时间过了中午后，提前预制的食材就开始陆续出锅了。 卤好的肘子，刚一出锅，就被大家分着尝了两个。 酱焖的脊骨，也被啃了半扇。 【扒烧整猪头】出锅后，李逸把骨头剃了出来，也被大家分着嘬了一遍。 经过三个小时的炖煮，猪头的骨头已经完全脱骨了，轻轻一拽就能拽出来。 用牙齿去咬就会发现，骨头已经被炖酥了，甚至能像啃甘蔗一样把骨头咬碎。 于是，大家就像吃甘蔗一样，把骨头都嚼了一遍，咂干了骨髓和汁水，体验很是奇妙。 不过骨头的味道虽然好，但却不顶饿。 嘬完了骨头，大家反而更饿了。 就在这时，一股浓郁的香气伴随着一阵湿润的水蒸气，弥漫了开来。 所有人的视线都被吸引了过去，却是李逸打开了蒸箱。 “狮子头好了？” 吴垒闻到味道就窜了过去。 这些狮子头是他和赵金麦一起帮忙团的，进蒸箱已经蒸了两个半小时了。 李逸戴着隔热手套，从蒸箱里拿出了一个瓷盆。 盆中清亮的汤水中漂浮着一个挨着一个的大肉丸，每个都有鹅蛋大小。 看着盆中完整的狮子头，吴垒很惊讶：“蒸了两个小时，居然没散？” “散了还叫什么狮子头？” 李逸笑道：“拌的时候我就往里打淀粉了，就是为了利用淀粉遇热糊化的情况，让它维持形状。” “闻着好香啊！” 赵金麦凑到近前闻了下，只觉鲜香扑鼻。 她回头冲胡伶招呼：“妈你快来看，逸哥做的这才是正宗的清炖狮子头。” 胡伶在家中也做过狮子头，但却失败了，出锅就散。 她上前来看着盆中完整的狮子头，和透亮的汤汁，忍不住问：“诶？李逸，我在家做的时候也打了淀粉，怎么出锅还是散呢？” “那是淀粉打得不够，肉馅儿的劲儿也没打出来出浆太少，没有粘性。” 李逸解释了下，随即建议：“下次你再做的时候，可以调一碗水淀粉，团狮子头的时候在外面抹一层，然后放热水锅里煮个几分钟定型。 淀粉遇热糊化，下水就粘，在外面包一层淀粉皮以后，狮子头就不容易散了。” “哦！还能这样啊？” 胡伶恍然大悟：“学到了，下次我也试试。” “逸哥，我能尝一个吗？” 吴垒在一旁早已口水泛滥了。 “一个？这一个下肚可就吃饱了。” 李逸笑着提醒他：“这一个大肉丸子下肚可就吃饱了，后面的粉蒸肉还吃不吃了？咕咾肉还吃不吃了？麻辣肚丝还吃不吃了？肝腰合炒还吃不吃了？” “吃啊！” 吴垒扭头看向黄小明：“小明哥，咱俩一人尝一半吧？” “好。” 黄小明欣然同意。 见状，吴垒就喜滋滋的拿过小碗，用汤勺捞起了一个狮子头，就放入了碗中。 用汤勺当刀，把狮子头切成了两半，吴垒把碗端到黄小明跟前，给他拨了一半。Ｍ.paRＴｓOＲｄＥｒ63.CｏM