刚放到碗里，就已经有几根骨头脱落了下来。 看到硕大的猪蹄，刘艺菲开口让道：“小兰，倩姐，你们也吃一点吧！这么多我吃不完的。” “不了不了，你吃吧！我们又不是伤员。” 魏淑倩笑着开了句玩笑。 “这是逸哥的心意，我们怎么能吃呢？” 小兰也笑着打趣，一边打开了饭盒，从中拿出了一小碗蘸水，和米饭一起摆在了刘艺菲的面前。 “没事的，我只吃蹄尖就好了，你们吃后面肉多的地方。” 刘艺菲笑着招呼。 “不用啦！你快吃吧！” 小兰拿过筷子，递给了她。 见她们一再拒绝，刘艺菲也不好再劝了，只能接过筷子，看向了猪蹄。 炖得软烂的蹄花外皮已经呈现出了果冻似的晶莹光泽，散发着浓郁的香气。 而面前小碗里的蘸水，更是诱人无比，甚至比蹄花还要香些。 刘艺菲用筷子将小碗蘸水搅拌均匀，吮了下筷子尖，顿时眼前一亮。 这个蘸水，好香啊！ 咸鲜微辣的蘸水甚至比山楂汤还要开胃，滋味十足，瞬间就激活了所有的味蕾。 刘艺菲再也按捺不住食欲了，直接就用筷子夹起了一块蹄花的皮，放进了蘸水里，裹满了蘸料，送入了口中。 “嗯～” 她呼气般的哼了一声，顿时浮现出了满脸享受之色。 这蹄花，好好吃！ 第356章 桃红四物汤 猪脚已经被炖到快要融化了，表面的肉皮和脂肪，以及下方的筋膜，都已经化为了柔嫩的胶质，入口的口感就像是果冻一般。 而上方裹满的蘸料，更是像一团美味炸弹，在刘艺菲的舌尖瞬间爆开。 红油混着盐和白糖，将肉香和脂香凸显得鲜明无比。 跟着，后续的花椒香气，海椒香气，葱香，蒜香就一起跟了出来。 仿佛伴舞的舞者一般，衬托着肉香和脂香，混合成了复杂的复合香味。 你中有我，我中有你。 盐和糖将肉中的鲜味物质提到了极致。 用微火炒至焦酥的油酥豆瓣，释放着发酵豉香和辣椒混在一起的复合香辣味。 炒熟微糊的海椒面，又是另一种热蒙蒙的辣椒香气。 上好的青花椒面像是给舌苔接通了电源，入口后，就是一阵微电掠过了舌面。 至于其他的作料，互相组合搭配，也释放出了千变万化，却又和谐共融的奇妙滋味。 品尝了一口蹄花后，刘艺菲反倒被这碗蘸水惊艳到了。 这蘸水，就是拿去蘸鞋垫也好吃啊！ 她甚至感觉可以不吃蹄花，只吃蘸水，就能吃光一碗米饭！ 为了继续体验蘸水的奇妙滋味，她迫不及待的又夹起了一块蹄花，送入了口中。 这次，她夹到的是一根蹄筋。 蹄筋的样子看上去有些像竹笋，整体呈半透明的色泽，比肉皮和脂肪更像果冻。 在裹满蘸料后，她就将蹄筋送入了口中。 就像是咬到了一口柔韧的软糖，蹄筋还保留着一丝韧性，但却一点也不显得硬。 在牙齿轻咬下，很容易就被咬开了。 和软糖一样，蹄筋的口感有些粘牙，胶质感十足。 一口咽下，刘艺菲舔了舔嘴唇，却发现嘴唇都已经开始有点粘连了。 端起碗来，喝了口汤润了润，刘艺菲就再次探出了筷子。 这一次，她夹起了一根骨头。 那是猪蹄后端的长骨，两端圆润，靠近脚尖的一端还长着很多筋膜，也被炖成了半透明状，像是泡发的银耳一样。 刘艺菲夹着骨头，蘸了蘸料汁，就将带着筋的一端送入口中，轻轻吮吸着。ｍ.PａＲＴＳoｒdＥR63.CＯm