这火候，可以啊！ 怎么李逸连高汤都吊得这么好？ 随手将高汤分作两份，李逸就起锅开火了。 先将一份高汤放入锅中，随后大火烧至九分热。 在高汤将滚未滚之际，李逸迅速关火，将锅移到了灶台边沿。 随后，他就将盛着豆腐丝的玻璃碗拿了过来，将豆腐丝连同碗中的纯净水一起倒入了锅中。 豆腐丝依然聚拢在一起，仿佛一团理不顺的棉线。 但这个时候是绝对不能用力将它推散的，那样会把豆腐丝全部弄断。 李逸拿过汤勺，用勺背轻轻按在汤里，只和表面接触，然后轻轻的转了起来。 用勺背一点点带动汤水，再用汤水的旋转带动汤中的豆腐丝。 随着他的搅动，只见一缕缕的豆腐丝从“线团”中抽离了出来，一点点混入了汤里。 眼看着豆腐丝已经全部散开，李逸刚要回头吩咐，隋便就问了句：“要淀粉水吧？” 他也是专业厨师，知道李逸该勾芡了。 “劳驾。” 李逸笑了笑。 隋便笑呵呵的来到案台前，拿过一个小碗，找出淀粉，就帮他调起了淀粉水。 一边调，隋便一边开玩笑：“我这是来当美食品鉴官的，东西一口都没吃，先帮你打起下手了。” “这不是让你也有点参与感么？” 李逸从他手中接过碗来，一边往锅里一点点的倒着淀粉水勾芡，手中汤勺不停的推着汤，一边开玩笑：“这是你调的芡，要是喝得不满意，就是你自己的问题。” 隋便乐了：“好家伙！在这儿等着我呢？” “出锅。” 李逸将汤的浓度调好，往里加了点盐，用汤勺搅匀后，就把锅端了出来。 隋便已经帮他拿好了盆，放在了他顺手的位置。 看着李逸往盆中倒汤，隋便冲吴垒传授着经验：“当学徒就得眼睛里有活儿，那时候我当学徒的时候，师傅出锅要是没东西盛，顺手就得把我的帽子拿下来，倒我帽子里。” 吴垒嘿嘿笑着挠了挠头，随即就被盆中的汤吸引了过去：“好漂亮！” 盆中透明的汤里漂浮着一根根纤细的白针，那都是长短一致，纤细无比的豆腐丝。 “这就是顶级刀工的美学啊！” 隋便也忍不住感慨连连。 另一边，李逸已经将另一份高汤倒进了锅中，准备制作太阴汤。 和太阳汤同样的操作，只不过是把豆腐换成了木耳丝。 出锅前，李逸同样撒了一勺盐，但此外，他又加了一勺四叶参粉。 四叶参是泰山四大名药之一，也是太极福寿羹中“寿”的象征。 搅拌均匀后，李逸就将汤盛到了另一个盆中。 此时，一白，一黑，两盆汤就摆在了李逸面前。 重新找了一个大一号的汤盆，李逸一手一个，端起两盆汤，然后就一左一右的同时倒进了汤盆中。 两道截然不同的汤在进入汤盆之中，也保持着泾渭分明，一左一右，一白一黑，清晰无比。 但随着李逸两手角度的倾斜，两股汤渐渐沿着盆底旋转了半圈，形成了一白一黑的阴阳鱼的形状。 看到这一幕，吴垒忍不住惊叹：“哇！泰酷辣！” 在各自的盆底留了一点汤底，李逸两手交换，在阴阳鱼头部点出了少阴和少阳。 随即，一道太极福寿羹就做好了。 第109章 专业点评 摄像师扛着摄像机，将这一幕完美的呈现在了观众面前。 看到盆中标准得仿佛是用cad制图做出来的太极阴阳鱼，直播间满屏惊叹。 “帅啊！” “好均匀啊！看起来白汤和黑汤完全一样多。” “先不说喝了，光看着就挺好看的。” “刚刚是不是放了人参粉进去？那这一盆汤喝下去，还不立即打通任督二脉啊？” “苏州室内装修点我头像，包工包料良心价。” “决定了，明天早上喝粥，我要一半白粥，一半黑米粥！” 和直播间观众不同，站在近前的隋便更能感觉到m.ｐＡＲＴSorｄER63.Ｃom