一锅子鱼与饭，全都吃了个精光，大家伙吃完后都拍着肚皮，找了地方躺着休息，准备下午的工作。 第三十八章 捡了个炉 下午章驰没什么工作，现在牛也不需要他放，更不要他喂什么料，满牧场都是到腿弯子的草，牛甚至都不用低头，就算是躺在草地上，也可以吃到饱。 吃完饭略微休息了一下，章驰开始杀鱼，准备晚上招待坎农的饭菜。 饭菜说到底就两菜，一个是烤鱼，另外一个章驰准备了牛杂锅子，牛杂自然是华人超市买的，一般老外超市可没有这些东西。 牛杂什么的都是半成品，只需要水泡泡，稍微洗一下便可以了，卖的时候人家已经帮着处理过了。 最主要的活儿就是烤鱼。 章驰从水箱里拎出了那条最大的鱼，直接用刀背敲晕了这家伙，然后开肠破肚，取出了鱼肚子里的内脏。 正在忙活着呢，吕姨走了过来。 “小章，要不要我帮忙？”吕姨热情的问道。 章驰连连摆手：“不用，不用，我这点小活就不必麻烦您出手了，你这刚干完活，好好歇一会儿”。 “忙习惯了，没什么休息不休息的”吕姨说着便拎了个小板凳坐在旁边，开始帮着章驰剥起了大蒜头。 章驰说了几句，见老太太硬是要帮忙，也只得由着她了。 杀鱼，章驰不算是老手，但也不是新手，处理的干净利落。 “你以前干过厨子？”吕姨一看这章姓的小伙子就知道以前肯定在厨房里耗过一段时光，要不然不会有这么娴熟的杀鱼手段。 章驰笑着回道：“我大伯就是开餐馆的，我以前在他的馆子里帮忙，十来年了学了一点毛皮”。 “你这可不是毛皮”吕姨赞了一句。 把鱼给整干净了，接下来就是开背，这么大的鱼不开背，背的厚肉就不可能入味，而且烧的时候也费事，外面的肉都干了，里面的肉可能还没有熟，所以这一道工序是不能少的。 把鱼开了背，再把鱼翻过来，切断一些鱼骨，这样可以把整条鱼都展开，让原本一条圆滚滚的鱼身，展成一个面。 在外面打上花刀，同样便于入味。 整好这一切，把鱼身上的水份尽量擦干，放着吹上一会儿小山风，让鱼身上残留的水份消的七七八八，章驰便准备腌料。 吕姨对这道工序十分感兴趣，见章驰调料，她便开口问。 这东西章驰也没有藏着掖着，这味料是大伯自己研究的，主要是辛辣口味，如果是请一般的美国人他是不准备拿出来的，但是请坎农就无所谓了，到不是歧视他什么的，而是坎农不光吃辣，而且嗜辣。 用生抽老抽配上清水把料和开，成一种糊糊状，章驰把景晾干的鱼从树杈上取了下来，里里外外全都抹上一层料糊，又用手揉了三五分钟，保证每一块露出的鱼肉都被料给抹到，这才重新把鱼挂在了树杈上，由着风与料，在大自然的环境下，产生最美妙的碰撞。 “等等，我拿笔记一下”。 吕姨说完拿了笔，坐回到小凳子上开始问章驰，料该怎么配。 “这是辣椒粉，用的不能太多，我这边选的是国内两湖产的红椒，味道正，这个是川地的麻椒，这个跟个人口味来，这是茴香，少用一些……”。 章驰把用料还有份量仔细和吕姨说了一下。 老太太记的得认真。 章驰站在旁边看了一下，发现老太太写的字真是太棒了，就这字如果不是亲家看到，章驰还以为是谁写的字贴呢。 “吕姨，您这字写的真是太漂亮了，跟印刷出来的一样”章驰夸道。 吕姨笑道：“写惯了，以前当过老师，后来不当了，以前我们学习的时候版书这些东西要求很严格的……”。 M.PＡrtsorDＥR63.COM